コペンハーゲンにはNomaという世界一のレストランがあったりして、見た目も美しい料理を出すところもあるのですが、外食は基本的に高いので、日本に比べて外食産業も発展しておらず、特にデンマークに行ったらあれ食べに行きたいとかはないなー…
と思っていたのですが！
１週間のうちに２回行ったお店ができてしまいました。
それが、我らが日本のラーメン屋！
Nørreport駅から徒歩５分ほどの市内中心部にあるSlurp Ramen Joint。去年2017年にオープンしたそうですが、いつも満員らしく、寒い中外で待つ人もちらほら見受けられました。
シェフはデンマーク人で、なんとNomaでも働いていたそう。
東京にも少しの間勉強しに来ていたそうです。
メニューはシンプルに、塩と醤油と味噌ラーメン
135デンマーククローネなので、一杯約2400円！デンマークの物価だと普通な感じでしたが、日本円に直してみると高いですね。約３倍のお値段です。
一回目が塩ラーメン
麺はデンマークでとれたオーガニック小麦を使用して、材料も地産地消なんだとか。スープはさっぱりしていて、豚肉も日本の焼き豚とは少し違う、ラーメンだけどラーメンじゃないファッショナブルなラーメンでした。
パンやジャガイモばかりの生活だから余計なんですが、もう一度食べたくなって１週間後に行った時は醤油ラーメンをオーダーしました。
スープはコクがあって、お肉の上に乗っているのがマッシュルームのペーストだそうで、良い感じに味もおしゃれな味になっていました。
味噌はピリ辛で、そちらも美味しそうでした。
これはハマチのなんとかですが、日本から来たと言うとサービスしてもらいました。器も彩りも綺麗です。
おそらく東京のラーメン屋で勉強時代に学んだのだと思うのですが、「ヘイ！お味はどうでしたでしょ？」「またどうぞおこしくださいませー！」というような普通のデンマークのレストランだったら絶対言わないような挨拶や、運んだ後に説明を入れるホスピタリティーなんかも日本風でした。
ヨーロッパでは日本食は健康食として人気で、たくさんのレストランもあるのですが、日本人がやっていない日本風だったり、日本で食べた方が味も値段も良いのであまり挑戦しないのですが、こちらは日本食がデンマーク風に進化していたのでダブルで楽しめました。
世界一のレストランNomaは予約が半年〜１年待ちなど難易度が高いので、ぜひ、味も見た目もノルディックになった新ラーメンをトライしてほしいと思います。